二日酔いの仕組み

　【仮説】
アセトアルデヒドの分解酵素がないヒト、というのが通説です。
それの場合、どんな酒でも駄目なわけだが、飲める酒と飲めない酒があるのは不思議。

　赤血球の内部の仕組み、5-ALA（5-アミノレブリン酸）なる酵素群が、O=基にO2を着けて、酸素を運ぶ。
　そこにKHNO2が着くと、メタヘモグロビンになって、酸素が着く場所がなくなる。
　酸素基に亜硝酸が着くと、硝酸になる悲劇も加わり、頭痛と吐き気を催すのではないか。

　普段、亜硝酸塩を含んだ食べ物を食べても、肝臓は除去してくれるが、アルコールと一緒に摂ると、肝臓はアルコールやアセドアルデヒドの除去で手一杯になるヒトが居ます。
　その方の場合は、アミノ酸NH2に似たNHが含まれている亜硝酸塩がスルーしてしまうのです。
という、仮説をたてました。
　やはり、ヒトによるのです。二日酔いしないヒトもいます。