てまえ味噌の糀だし

 窯場を片づけたのですが、丸太が出てきましたので、練習に、丁鉈（ちょうな）で削ってみました。
この丁鉈は、京都のがらくた市で発見して買ってきた、年代物です。

　こちらは、てまえ味噌用の糀を出したところです。
自分たちで作った無農薬のお米を使って、自分たちで糀を出し、自分たちで作った大豆を使って、自分たちで味噌を作る。

　こんな仕事が出来るようになりました。
一緒にやりませんか。

米麹味噌・麦麹味噌が選べます。どちらかというと甘口になります。