味噌仕込み

　忙しい合間を縫って、お味噌の仕込みをしました。
約１２㌔の大豆を２日がかりで煮込み、本日仕込みを致しました。
　ブレンド比は、お袋に教わっての仕込みですが、かなり贅沢な味噌を作っています。

　通常は、糀の量は大豆に比べて少ないのですが、当家のそれは逆転していて、２割ほど多めに仕込みます。また、麦麹も甘酒も入れますので、とても甘い味噌ができあがります。

　乞うご期待です。