ルバーブのジャムを作る

　ルバーブはシベリヤ原産なので、寒さに強いのでしょうね。４月半ばに芽を出したと思ったら、ぐんぐん伸びてもうすっかり一人前の大きな株になっています。 　お客さまにご注文を頂いたのを契機に、ジャムを作ってみました。

　畑で摘んでみて判ったのですが、今年は葉柄（ようへい）が赤いものが増えてきましたので、それでジャムを作ることにしました。

　できましたのは、これ赤いルバーブジャムです。

味もしっかりしていて、結構いけますね。

今年のシリーズは、赤いルバーブと蒼いルバーブを組み立てていこうと思っています。

　美ヶ原ベリー園のジャムの特徴は、色が濃いことです。摘みたてを使い、食材がふんだんにあるので、良いところだけを選んでできるので、「赤い」と言ったら赤いところだけ使うと、こんな色のジャムになりました。

　きょうは、トラクターのロータリーが見つかって、それを取り付けて貰っていたのを頂いてきました。早速使ってみたのですが、中古はお世辞にも具合がよいとは言えませんでした。なんとか専用機になるよう工夫して利用していこうと思います。