六次産業化【需要と供給をつなぐバリューチェーンの構築】

価値の創造；コレをつくろう。

しかも「需要と供給を繋ぐ価値の創造」
同じものを作っているのに、価値が違うってどういうこと。

米作り、当地は信州の標高900ｍの寒冷地、ようやく梅が咲き始めた処。
水は、夏でも手を入れてられないほど、冷たいのが流れてくる。ここからコメを作って価値をソウゾウする。
最初は、米作りの想像からだった、「どうしたら稔らせることができるか？」
コメとは？稲とは？歴史は？何故こんなところに人が住んで、田んぼがあるのか？しかも律令時代かららしい。

むかしに戻せば？むかしのコメ作りを想像しました。
冬の山を眺めていると、けだものたちの作った道が、縦横無尽に、。
雪降ったばかりの山肌にものすごい数の線が刻まれている。
「コレダ！」
ケダモノは移動する時、食べる時、常に糞尿を振りまいてる。

「酵素だ！」

酵素を培養して、肥やしにすることで、標高900ｍでのむかしの稲作が蘇りました。

その為に、「7つのイマシメ」　つまり、やってはいけないことが７つの項目
「３０のススメ」　３０通りのカイゼンを行っています。

見事に、コシヒカリが穂を出せなかった標高をはるかに超えて、我が田では稔りを迎えることができています。
今年は、収量にも挑戦します。カイゼンは常に行っていて、すでに３０を超えています。

「何も加えないで作られたコメ」には、価値を見出すことができます。

糀の破精込みがよいので、みその味わいが豊か。
コシヒカリでも酒米に使える。
酒造好適米を作れば心白が大きいので、味わい深い酒ができる。

コメ自身も、美味しい。アレルギー疾患を呼び起こさない。
玄米でも効能があるらしい。

出荷後にどこかで何かの価値を作り出している。コレを明らかにするのも、最初に工夫してコメを作った農家の仕事です。
どのようにしてコメを作ったか？
加工者がそれを知り更に活かすべく手を加える事ができることを

「需要と供給をつなぐバリューチェーンの構築」というのである。

「狭義の公開なくして、産業の発展は無い」と、ワタシは思うのである。