瓶詰製造認可

　ジャム工場が完成したので、次には保健所の検査です。
最初に、ご近所の飲食店組合のお姉さんに立会をお願いして、はんこを貰い、申請書を書いて保健所に提出しました。
　早速、次の日に係官の訪問を受け、検査をしていただきました。
明日、講習会がありますのでそれに出席、あとは検便を出して許可を戴くのを待つばかりです。
　

ブルーベリー畑

　ブルーベリーが熟してきました。
１８ｍｘ３６ｍの鳥除けのネットを天井に、２ｍの獣除けのフェンスを側面に配置してみました。

　今年は、雨が適度に降ってくれたので、例年になく大きな実を付けています。
　これまで１回も消毒をしてありませんので、いちごでやったように弱い実を摘果する方式で乗り切っていきたいと思います。
　昨日に初取りをしてジャムを作りました。今朝試食しましたが、今年も美味しくできました。
　収穫から２時間以内に加工する意味を込めて、完熟ブルーベリージャム「一刻」と名付けましたので、ご愛顧をお願い致します。

いちごの苗取り

　露地いちごのシーズンが終わりました。
　今年のいちごは例年になく豊作で最後まで大きな甘いいちごを育てることができました。
　収穫が終わった株は４分の１位残して、ランナーを育て、来年の苗を求めます。
　工房は、最後の仕上げの時期に掛かっています。流しが揃って給湯装置も付きました。
今日は地元の飲食店組合のオーナーの方に厨房検査もしていただきました。もう一踏ん張りです。